Салат «Арлекино»

Простой и полезный салат. Получается примерно 6 порций.
200 г риса отварить в подсоленной воде с добавлением сливочного масла (немного), промыть холодной водой. К рису добавить 2 мелко нарезанных свежих огурца, 1 сладкий перец (красный или желтый), нарезанный на мелкие кусочки. Оливки (50 r) нарезать кружочками.
Все это положить в салатник и добавить мелко нашинкованную мякоть . 2 помидоров, 2 ст.ложки зеленого горошка и полить соусом.
Соус: 2 ст.ложки растительного масла смешать с соком 1 лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Аккуратно перемешать салат с соусом. Перед подачей к столу салат посыпать зеленью.
«Рецепты на бис» №2-2008
Татьяна Загоскина, г.Вологда.

Салат «Прибой»

1 стакан отварного риса
250 г рыбных консервов в собственном соку
2 соленых огурца
3 яйца
1 луковица
200 г майонеза.

Рыбные консервы помять вилкой, огурцы порезать кубиками, яйца отварить и тоже порезать кубиками, лук измельчить.
Все смешать, добавить рис, заправить салат майонезом.
«Рецепты на бис» №2-2008
Анна Шелахова, г.Дятьково, Брянской обл

Салат «Парижский вечер»

Этот салат выкладывается слоями. Продукты берутся в произвольном количестве.
1-й слой - консервированная кукуруза;
2-й слой - лук, порезанный коль¬цами и ошпаренный кипятком;
3-й слой - майонез и черный молотый перец;
4-й слой - мелко порезанные белки яиц;
5-й слой - майонез и черный молотый перец;
6-й слой - свежий огурец, потертый на терке (но можно и соленый);
7 -й слой - майонез и черный молотый перец;
8-й слой - мелко порезанная вареная курица;
9-й слой - майонез и черный молотый перец;
10-й слой - желток яйца, потертый на терке.
Сверху салат можно украсить зеленым луком или зеленью петрушки.
«Рецепты на бис» №2-2008
Галина Викторова, г.Иваново.

Салат «Гостиный двор»

300 г маринованных грибов
2 вареных яйца
2-3 соленых огурца
1 головка репчатого лука
2 отварные картофелины
растительное масло, майонез, зелень.

Грибы, отцедив заливку, нарежьте соломкой. Лук мелко порубите, спассеруйте на масле. Картофель и огурцы нарежьте соломкой. Яйца мелко порубите. Подготовленные продукты соедините, заправьте майонезом.
«Рецепты на бис» №2-2008
Ирина Андрейчикова, г.Crpунино Владимирской обл.

Салат «Даниэль»

1/4 кочана капусты
1 банка консервированной кукурузы
1 луковица (лучше красная)
2-3 зубчика чеснока
1-2 кислых яблока.

Капусту нашинковать, помять с солью, залить 1 ст.ложкой 6%-ного укcyсa на 20 минут. На крупной терке натереть яблоко, порезать лук, раздавить чеснок, смешать все с кукурузой. Уксус из капусты слить (если слишком кисло - промыть водой). Хорошенько отжать жидкость. Заправить салат майонезом.
«Рецепты на бис» №2-2008
Екатерина Дмитриева, г. Санкт- Петербург.

Праздничный закусочный торт

Тесто: 200 г маргарина, 2 стакана муки, 0,5 стакана пива.
Мягкий маргарин разомните с мукой, добавьте пиво, перемешайте, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное.
Вынесите на 30-40 минут на холод.
Разделите на 5 частей (5-я часть самая маленькая) и испеките коржи.

Прослойка:
1-й слой - 2-3 вареных яйца, натертых на терке, 1 луковица, мелко нарезанная и замаринованная в столовом уксусе (1 час);
2-й слой -рыбные консервы в масле (разомните вилкой, я делаю из сардинеллы);
З-й слой - 1,5-2 плавленных сырка, потертых на терке с чесноком и майонезом;
4-й слой - обильно смажьте майонезом и посыпьте 5-м раскрошенным коржом.
Каждый слой надо хорошо смазать майонезом. Торт надо делать за сутки до праздника: ему надо время, чтобы пропитаться.
«Рецепты на бис» №2-2008
Марина Балицкая, г. Георгиевск Ставропольского края.

Салат «Пикантный вкус»

300 г чернослива
2 куриные грудки (филе)
1-2 соленых огурца
тертые грецкие орехи, майонез, сметана.

Чернослив залить крутым кипятком (минут на 10), когда станет мягким, мелко нарезать. Куриное филе отварить, остудить и нарезать мелко. Огурцы мелко порезать, дать стечь соку, и только потом класть в салат. Добавить грецкие орехи, майонез и сметану в пропорциях 1: 1 : 1. Все перемешать.
«Рецепты на бис» №2-2008
Нина Некрасова, г.Пермь.

Салат «Луковое яблочко»

На этот салат идут яблоки и лук в одинаковых пропорциях. Луку можно и чуть поменьше.
Яблоки берите только кисло-сладкие, зеленые. Лук - только слабо-острый, розовый, красный, фиолетовый.
Яблоки чистите, убираете сердцевину, шинкуете соломкой. Лук также режете соломкой, разбираете, промываете несколько раз водой и соединяете с яблоками. Немного посыпать сахаром и заправить майонезом.
Ни в коем случае не натирать на терке и ничего не добавлять, иначе это будет другой салат.
Попробуйте - он вам обязательно понравится.

"Скатерть -самобранка" № 7(98) - 2006
Фаина Денежкина, п.Пижма Нижегородской обл.